15718.焖肉段

   

 菜系及功效：鲁菜 
 口味：咸鲜味      
 工艺：焖
 焖肉段的制作材料：
 主料：猪肉(肥瘦)350克
 辅料：生菜（团叶）50克
 调料：植物油60克,白砂糖20克,醋10克,酱油10克,料酒5克,花椒3克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克
 焖肉段的特色：
 色泽红润，酥烂咸香。
 教您焖肉段怎么做，如何做焖肉段才好吃
 
   1. 将猪肉洗净剁成3厘米长的段； 
 2. 勺内放油烧热，将肉段放入炸至呈火红色捞出；
 3. 勺内放少量油，用葱、姜块炸锅，加白糖炒至杏黄色；
 4. 添汤150克，加酱油、精盐、料酒、醋、花椒，把肉段放入用慢火焖，汁浓时加味精，倒在盘的一边；
 5. 把生菜洗净切成段，放在盘的另一边即成。 
 焖肉段的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。

大山里青岗木（段木）黑木耳