16790.咸鱼蒸肉饼

   

 菜系及功效：粤菜 滋阴食谱 贫血食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：粉蒸
 咸鱼蒸肉饼的制作材料：
 主料：咸鱼50克,猪肉(瘦)200克
 辅料：淀粉(蚕豆)5克
 调料：盐3克,植物油10克
 咸鱼蒸肉饼的特色：
 鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。
 教您咸鱼蒸肉饼怎么做，如何做咸鱼蒸肉饼才好吃
 
   1. 咸鱼肉去掉骨切成小粒；
 2. 猪肉切成粒；
 3. 将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸；
 4. 把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油；
 5. 旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7 分钟端离火口，利用余热?，密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法；
 6. 蒸至3 分钟才打开锅盖取出肉饼。
 咸鱼蒸肉饼的制作要诀：若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。
 
 属家庭菜式。
 小帖士-食物相克：
 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
 

柿饼	广东连平正宗客家人...	河源客家竹筒饼...	广东客家特产 竹筒米饼...	河源连平客家特产...
河源特产 连平风味礼饼...	煎饼 曲阜煎饼 孔府煎饼...	曲阜煎饼 孔府煎饼...	野生葛粉、葛饼、葛面条、...	郑州特产少林寺素饼