17265.梅汁泡河蚬

   

 菜系及功效：湘菜 
 口味：话梅味      
 工艺：腌
 梅汁泡河蚬的制作材料：
 主料：蚬子300克
 调料：味精1克,酱油膏2克,酱油10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖)20克,姜5克
 教您梅汁泡河蚬怎么做，如何做梅汁泡河蚬才好吃
 
   1.首先用将河蚬加水盖过自身，使河蚬吐干砂粒后(约4小时)，捞出清洗干净，再加水盖过其身，入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口，待汤汁稍白浊时即可捞起，沥干水分后待用。2.话梅以温开水半杯泡约15分钟左右后，捞出话梅，余汁留用；蒜头清洗干净去皮后拍碎；辣椒清洗干净后切斜片放于一旁待用。3.最后，将河蚬、梅汁及调味料（味精0.7克、酱油膏2克、酱油10在、大蒜10克、红辣椒20克、姜5克）拌均匀，再盖上鲜膜，冷藏腌泡6小时即可食用。
 小帖士-食物相克：
 蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
 

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河蚬