17269.五元蒸鸭块

   

 菜系及功效：湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 
 口味：咸甜味      
 工艺：清蒸
 五元蒸鸭块的制作材料：
 主料：鸭1750克
 辅料：荔枝25克,桂圆20克,枣（干）30克,枸杞子25克,莲子50克
 调料：料酒50克,冰糖100克,盐10克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,碱1克
 五元蒸鸭块的特色：
 甜咸香酥，营养丰富。
 教您五元蒸鸭块怎么做，如何做五元蒸鸭块才好吃
 
   1.荔枝和桂圆去壳洗净。枸杞洗净，红枣蒸15分钟取出撕去皮。莲子用碱去皮，用竹扦去芯待用，葱、姜拍破。2.鸭子宰杀洗净，砍成4厘米见方的块，下入开水锅氽熟捞出，洗净后用汤盘装上（皮面朝上），加入汤及料酒、葱、姜、盐和冰糖，上笼蒸3小时取出，去掉葱姜，再加入上列配料，上笼蒸1小时，食用时取出，撒上胡椒粉即成。
 小帖士-食物相克：
 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
 

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