17710.火腿川豆

   

 菜系及功效：湘菜 家常菜谱 健忘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：清炒
 火腿川豆的制作材料：
 主料：蚕豆750克,火腿100克
 调料：香油50克,盐5克,味精1克
 火腿川豆的特色：
 红绿相间，鲜艳味美。
 教您火腿川豆怎么做，如何做火腿川豆才好吃
 
   1.将川豆荚子剥去外壳洗净，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。 2.火腿切成同川豆一样大小的丁。 3.烧沸香油，下入火腿炒香，然后下入川豆及上列调料，稍焖收干，装盘晾凉，食用时淋香油即成。
 火腿川豆的制作要诀：蚕豆又称川豆。
 小帖士-食物相克：
 
     蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
  

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