菜系及功效:浙菜 
 桂花肉的制作材料:
 主料:瘦肉半斤,鸡蛋两个,糯米粉二两,生抽,糖,醋,酒,盐,麻油适量。
 教您桂花肉怎么做,如何做桂花肉才好吃
 1瘦肉切约三分厚大片,用刀背敲捶,使肉质纤维松开,切成小块用糖、盐酒略腌一下。 2鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊,然后把腌好的肉拌入。 3炸油烧至8成热,将肉块逐个放入,略炸捞起,待油温回升后复炸至金黄,捞起滴干油。加入糖、醋、盐、麻油生粉、味精埋献盛起。
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