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19186.台灣北部肉粽


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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菜系及功效:港台菜 
 台灣北部肉粽的制作材料:
 主料:長糯米 2斤五花肉 2斤鹹鴨蛋黃 20個香菇約 20朵栗子約 20粒蝦米 2兩紅蔥頭 2兩水 2~3杯粽葉 60~80片醬油 3~5大匙鹽 少許五香粉,胡椒粉 各適量
 教您台灣北部肉粽怎么做,如何做台灣北部肉粽才好吃
 (1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。(2)起油鍋,將紅蔥頭爆香,加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒,再放入調味料及2~3杯水滷20分鐘。(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用,利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。(4)取用2片粽葉背對背重疊,再對折成三角杓狀,放入1杓米,加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃,再蓋上1杓米包成三角錐狀,用棉繩綁好後,放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時,蒸熟為止。


 


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