1956.埔里米粉

   
    与新竹米粉齐名的埔里米粉，是以水煮而成的“水粉”，外观较粗，由于水质精良、气候温和，且以纯粹在来米原为料，所以口感较为香Q、有咬劲，常是观光客争相购买的“土产”。
     于八月结束的台湾美食展中，台湾各县市均选出最具代表性的地方小吃，其中代表南投县的就是香Ｑ可口的埔里米粉。 
     位於埔里中山路上的振松記手工米粉，是埔里地區米粉的元祖，今年就代表南投縣參加台灣美食展地方特色小吃，也是埔里地區頗具知名度的小吃美食之一。位于埔里中山路上的振松记手工米粉，是埔里地区米粉的元祖，今年就代表南投县参加台湾美食展地方特色小吃，也是埔里地区颇具知名度的小吃美食之一。 手工米粉最大的特色，就是利用埔里地區純淨的水質，加上埔里風和日麗、風沙少的氣候因素，利用大自然的恩賜，以「日曬風乾」做為乾燥米粉的方法，此方法製作出的米粉其口感甚佳，嚼勁十足，加上振松記一甲子累積下來的經驗，所製造的手工米粉相當受到遊客及在地人的青睞。手工米粉最大的特色，就是利用埔里地区纯净的水质，加上埔里风和日丽、风沙少的气候因素，利用大自然的恩赐，以「日晒风干」做为干燥米粉的方法，此方法制作出的米粉其口感甚佳，嚼劲十足，加上振松记一甲子累积下来的经验，所制造的手工米粉相当受到游客及在地人的青睐。 
     振松記最招牌的料理炒米粉、米粉湯與紹興美食，香噴、口感十足的米粉，不但是道地的美食，也是店裡的人氣料理，所以常可見顧客上門吃個炒米粉或一碗米粉湯，再搭配小菜，就可享受一頓道地美食了；此外，各種紹興美食，例如紹興醉雞、紹興肉燥飯等等，都是店長推薦的美食料理。振松记最招牌的料理炒米粉、米粉汤与绍兴美食，香喷、口感十足的米粉，不但是道地的美食，也是店里的人气料理，所以常可见顾客上门吃个炒米粉或一碗米粉汤，再搭配小菜，就可享受一顿道地美食了；此外，各种绍兴美食，例如绍兴醉鸡、绍兴肉燥饭等等，都是店长推荐的美食料理。 。 
     來到埔里，不妨來振松記米粉，享受一下充滿家鄉感覺好滋味的南投特色小吃。来到埔里，不妨来振松记米粉，享受一下充满家乡感觉好滋味的南投特色小吃。