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19794.酥炸桃仁


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:苏菜 
 酥炸桃仁的制作材料:
 主料:去皮核桃仁(约l杯)150克,滚水1杯,挂花酱(可免)1茶匙,糖2/3杯,麦芽糖2汤匙。
 教您酥炸桃仁怎么做,如何做酥炸桃仁才好吃
 ①烧滚5杯水,将核桃仁投入煮1分钟捞出滤干。②另在锅内煮一杯滚水放下糖、麦芽糖及盐,同煮3分钟,然后加入核桃仁再煮一滚,即全部倒在大碗中腌泡4小时左右(加入桂花酱可增香味)。③用漏勺滤干核桃仁后,放进温油中用小火炸3分半钟(需不断的铲动)至金黄色时,捞出摊开在一张纸上吹凉即可(如用带皮核桃仁则需将糖之分量加倍浸泡,够甜为止)。


 


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