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19818.香芋烧竹鸡


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 菜系及功效:苏菜 
 香芋烧竹鸡的制作材料:
 主料:竹鸡450克,香芋150克。葱25克,姜25克,绍酒25克,酱油15克,白糖5克,精盐3.5克,水淀粉20克,花生油450克(实耗油50克)。
 香芋烧竹鸡的特色:
 色泽金黄,竹鸡鲜美,香芋栗香,入口酥松。
 教您香芋烧竹鸡怎么做,如何做香芋烧竹鸡才好吃
 将竹鸡焖死治净,斩成长方块,用酱油浸渍。香芋去皮洗净,切成块。炒锅上火,舀入花生油烧至八成热(约200℃)时,分别将鸡块、香芋块投入油锅划油。原锅置火上,放油,加葱姜略煸,放入鸡块、绍酒、酱油、白糖、精盐及适量清水,烧至鸡块六成熟时,投入香芋同烧15分钟,再用水淀粉勾芡即成。


 


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