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菜系及功效：苏菜
眉炸梅卷的制作材料：
主料：猪里脊肉（３００克）,鸡肝（１２５克）,网油（５００克）,葱姜汁（７５克）,黄酒（４０克）,白糖（２克）,精盐（６克）,鸡蛋（３只）,糯米粉（２５０克）,花椒盐（少许）。
眉炸梅卷的特色：
造型美观,香脆可口。
教您眉炸梅卷怎么做，如何做眉炸梅卷才好吃
一、把猪里脊、鸡肝切细捶茸，加葱姜汁、鸡蛋（１只）、酒、糖、盐拌匀。二、把肉油摊开，将里脊、鸡肝茸放上全面铺开，卷成１寸径、粗６寸长的卷子，一切两段，排在盘中，上笼蒸约十分钟，取出稍凉一下。三、再用糯米分和鸡蛋２只打匀，将卷子一段段放入拖一拖，再放入六成热油锅内炸酥，取出将每段再切成６小段，整齐地装在盘内，另外再撒上少许花椒盐即好。
