20412.奶油烧白菜

   

 菜系及功效：京菜 
 口味：咸鲜味      
 工艺：白烧
 奶油烧白菜的制作材料：
 主料：白菜400克,奶油400克
 调料：鸡油15克,胡椒粉1克,料酒10克,盐5克,白砂糖3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,淀粉(豌豆)10克,植物油70克
 奶油烧白菜的特色：
 咸鲜香醇，软嫩适口，奶油味浓，营养丰富。
 教您奶油烧白菜怎么做，如何做奶油烧白菜才好吃
 
   1. 将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；
 2. 锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；
 3. 烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
 奶油烧白菜的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约700克。本品需用鸡汤约400克，口感更好。

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