欢迎, 客人 | 注册特产屋 | 登录特产屋
手机版  二维码  | 领先的旅游特产门户网站 齐全的中国各省市县特产、国外特产,登记查询销售求购特产
东北特产:
辽宁特产 吉林特产 黑龙江特产 内蒙古特产
华南特产:
广东特产 广西特产 海南特产 台湾特产 香港特产 澳门特产
华北特产:
北京特产 天津特产 山东特产 河北特产 山西特产
西南特产:
四川特产 重庆特产 云南特产 贵州特产 西藏特产
华东特产:
上海特产 江苏特产 浙江特产 安徽特产 福建特产
西北特产:
陕西特产 甘肃特产 宁夏特产 青海特产 新疆特产
华中特产:
河南特产 江西特产 湖北特产 湖南特产
国外特产
亚洲特产 欧洲特产 非洲特产 北美洲特产 南美洲特产 大洋洲特产 南极特产
特产大全网 特产大全网
特色美食制作
www.tcdqw.com
用户名:
密   码:
          


特产大全网的第一个拼音字母 tcdqw 就是域名,记住下次登录哦!
   特色美食制作 — 国外,国内省份特产  —  洲,地级市特产 —  国家、地区,区市县特产   

21349.麒麟吐玉书


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
相关查询:     特产店地图     特产店地图        旅游     旅游

   

 菜系及功效:豫菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:蒸
 麒麟吐玉书的制作材料:
 主料:糯米(紫)80克,鸡蛋黄糕50克,鸡胸脯肉50克,火腿50克,草鱼150克,白菜200克,胡萝卜150克,鸡蛋120克
 辅料:樱桃10克
 调料:盐3克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克,鸡油10克
 麒麟吐玉书的特色:
 成品形态美观,鲜嫩软糯。
 教您麒麟吐玉书怎么做,如何做麒麟吐玉书才好吃
 
   1. 将紫米淘洗干净,入锅蒸熟成紫米饭;
 2. 鸡脯肉洗净,煮熟,切成丝;
 3. 熟火腿切丝;
 4. 草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,片取净肉,斩剁成茸,备用;
 5. 白菜择洗干净,取嫩白菜心,用沸水焯熟;
 6. 鸡蛋磕入碗内加入适量盐搅匀入锅摊成蛋皮;
 7. 蛋黄糕修切成10x6厘米的块;
 8. 将紫米饭、鸡丝、火腿丝与鱼茸入盆,加入盐、味精、胡椒粉,搅拌均匀成紫米泥;
 9. 蛋黄糕雕成麒麟头;
 10. 胡萝卜雕成四只脚、尾、背翼和彩带;
 11. 将紫米泥放在一只盘,摆成麒麟身(紫米放在外面,体现整个身子为紫色),身上铺上背翼(胡萝卜做的),背翼上用樱桃摆成背脊;
 12. 取蛋皮一半,切成腹背,放在盘边与麟身相接,成曲形;
 13. 熟白菜切去两头,改为10 厘米长的条,加盐、味精、胡椒腌入味;
 14. 取另一半蛋皮卷起白菜条,成书形;
 15. 将麒麟盘上笼蒸10 分钟,取出后安上头、腿、尾及书、彩带(系住书);
 16. 炒锅上火,注入鸡清汤100毫升,沸后入盐、味精、胡椒粉,用湿淀粉勾薄芡,淋入鸡油、香油,浇在麒麟身上即成。
 麒麟吐玉书的制作要诀:注意揣摩历代麒麟画像,掌握熟练刀工技巧,制作此菜,才能造型生动,先声夺人。
 小帖士-食物相克:
 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 


 


上一条:清蒸大闸蟹 下一条:郑州牛肉干




     分享到


    查看推荐人:-特产屋的其它特产


我要留言    留言人: 更多评价
印象:
内容:
  验证码*  (* 请在左框中填写小图中字母或数字)
 

 
 
 
 
淘宝推荐相关特产销售
 
 
本网站所属权:特产大全网 Email地址: 444853730@qq.com 官方QQ: 444853730
免责声明:站内会员言论仅代表其个人观点,并不代表本站同意其观点,本站不承担由此引起的法律责任。

特产大全网  渝ICP备08100157号
Copyright. ©2008 tcdqw.com, All Specialty in the site.All Rights Reserved
2565