21747.海米焖蛋

   

 菜系及功效：东北菜 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：生煎
 海米焖蛋的制作材料：
 主料：虾米15克,鸡蛋300克
 辅料：芝麻15克,淀粉(玉米)25克
 调料：黄酒15克,香油10克,味精2克,盐3克,猪油（炼制）20克
 海米焖蛋的特色：
 成菜色泽金黄，松软鲜香，饮酒佐食两佳。
 教您海米焖蛋怎么做，如何做海米焖蛋才好吃
 
   1.将大海米蒸发好，剁成细末放在大碗中；
 2. 海米末中加入澄清后的海米水、鸡蛋、湿淀粉、盐水、黄酒、味精、凉鸡汤100毫升搅和均匀；
 3. 大勺放火上烧热，先加一手勺油晃满勺面倒出，再加油将调好的蛋汁倒入勺中，用手勺推炒，并不断地淋入熟猪油；
 4. 见蛋汁定浆，用大翻勺的方法把蛋翻过来，再淋入少量熟猪油、芝麻；
 5. 再上勺移微火上焖10 分钟左右，把炒勺移旺火上大翻勺，装入盘中。
 海米焖蛋的制作要诀：1. 蛋内水分要加足，确保鸡蛋软嫩；
 
 2. 中小火焖，不要弄碎鸡蛋，注意大翻勺技法，保持形态完整。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

中江手工蛋清空心挂面	河南兰考特产铁棍山药豆...	巴肆蛋苕酥	皖太农业...	农家土鸡蛋
花秋土鸡蛋	仓库提货价高蛋白质含量一...	河源客家竹筒饼...	广东客家特产 竹筒米饼...	河源客家特产/梅州特产...