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菜系及功效：东北菜
冻豆腐炖鲢鱼的制作材料：
主料：冻豆腐,鲢鱼头 笋干,薏米,葱,姜 盐,白糖,胡椒粉,料酒
冻豆腐炖鲢鱼的特色：
冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。
教您冻豆腐炖鲢鱼怎么做，如何做冻豆腐炖鲢鱼才好吃
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米； 2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。
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