2278.柿子醋

   
   柿子醋是以柿子为主要原料，辅以玉米、小麦等五谷杂粮，采用现代高科技生物技术酿造而成。柿子醋营养丰富、口感醇厚、醋液纯净、风味独特。含有多种维生素和微生物，具有软化血管、降血压、美容、抗癌防肿瘤、防治感冒、颈椎病、腰腿疼等功效。柿子及其制品的药用、保健作用古今中外都有研究和记载。明代李时珍所著《本草纲目》中说：“柿，味甘，性平，性能收敛，有健脾、润肠、治咳、止血之功”。清代名医黄宫绣所著《本草求真》中说：“柿蒂味苦性平，治寒性呃逆；柿霜肖肺胃之热，治咽喉口舌疮病……”。近代日本《柿果的药效》中说：柿汁对脑血管病有较好疗效，鲜柿叶对糖尿病有效较疗效。以色列希伯莱大学教授谢拉·格林斯坦博士也通过研究发现，柿子中蕴含丰富的营养成分，对于防治动脉硬化、心脏病、心机梗塞以及中风都有很好效果。我国迄今已发现的最古医方《五十二病方》记述了治疗疝气、癣、灼伤、疯狗咬伤、痔疮等疾病的17个处方都用柿汁醋。清代王士雄在《隋息居饮食谱》一书中，对柿汁醋的保健功能归纳为：开胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒消食、下气避邪、解诸毒。食醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，经常饮用，可以有效地维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用。 
     如今，食醋正以全新面貌出现在美容院里，酿造食醋含有乙酸、琥珀酸、柠檬酸、苹果酸、草酸等多种有机酸，还含有蛋白质、氨基酸、脂酸、糖类、钙、磷、铁等营养成分，对美容起着重要作用。它能抑制和降低人体衰老过程中氧化自由基的形成，刺激胶原增加，均衡肌肤弹性、张力；加速血液循环，促进皮肤新陈代谢，抑制酪氨酸酶活性，分解黑色素，淡化色斑，还可以抑脂杀菌、消肿和散水气。酿造柿醋呈现一种透明的桔红色，喝起来浓酸中有一股余香。是一种具有色、香、味和保健、美容功能极佳的现代新型绿色产品。