22840.荷叶鸭子

   

 菜系及功效：清真菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 
 口味：清香味      
 工艺：蒸
 荷叶鸭子的制作材料：
 主料：北京填鸭1500克
 辅料：籼米粉（排米粉）200克,荷叶200克,莲花20克,糯米150克
 调料：胡椒粉1克,味精3克,酱油100克,料酒25克,大葱25克,姜15克,八角10克
 教您荷叶鸭子怎么做，如何做荷叶鸭子才好吃
 
   1. 将鸭子收拾干净去骨，肉切成相等的20块放入盆内；
 2. 加入酱油、料酒、味精、葱米、姜米、白胡椒粉腌30分钟；
 3. 将糯米和大料放入炒锅炒熟，碾成细面，即成糯米粉；
 4. 糯米粉和米粉放入鸭块盆内拌匀；
 5. 将荷叶去柄洗净，每张切成4块，平放；
 6. 在中心放一块鸭肉包好，20张荷叶包好后，放入锅内蒸熟约一小时；
 7. 取出码放大盘内，将荷花放盘心做为点缀，以增美观。
 小帖士-食物相克：
 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
 

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