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23653.海鲜清酱义大利麵


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:意大利餐 
 海鲜清酱义大利麵的制作材料:
 主料:义大利麵 200公克 透抽 100公克 蟹腿肉 80公克 蛤蜊 200公克 虾仁 100公克 大蒜 3瓣 洋葱 1/4个 橄欖油 40公克 白酒 150公克 动物性鲜奶油 50公克 盐及胡椒粉 各少许
 教您海鲜清酱义大利麵怎么做,如何做海鲜清酱义大利麵才好吃
 1. 将大蒜切末、洋葱切丁,透抽洗净去切成约0.5公分宽的环状备用。 2. 用滚水汆烫透抽与蟹腿肉,取出备用。 3. 将蛤蜊放入锅中并加入50公克的白酒后盖上锅盖,燜煮至壳开后用过滤网过滤汤汁,汤汁留下备用。 4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利麵煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。 5. 锅中倒入橄欖油加热后,放入大蒜末及洋葱丁炒至洋葱变软后,再放入虾仁、作法2的透抽与蟹腿肉、作法3的蛤蜊与汤汁一起翻炒后,加入100公克白酒煮到酒精挥发后,再加入盐及胡椒粉并稍微搅拌。 6. 将作法4中的义大利麵放入作法5的酱汁锅中,再倒入鲜奶油拌炒2分鐘后,即可起锅装盘。


 






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