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23656.意国野菇培根面


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 菜系及功效:意大利餐 
 意国野菇培根面的制作材料:
 主料:意大利面50克
 辅料:野茹30克,培根25克,大番茄1颗,洋葱1/4颗,大蒜3瓣
 调料:鲜奶油120cc,难高汤500cc
 意国野菇培根面的特色:
 所谓的干制意大利面,根据意大利的法律规定,必须是100%的杜兰小做为原料;只能用天然材料著色,不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条,100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小是一种含面筋较多的硬质小,先研磨成金黄色的粗粒面粉,将质去除,再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存,通常都不加蛋,所以质感干硬,需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面,质地较薄,但在光线下不会呈半透明状,保存期限较短。
 教您意国野菇培根面怎么做,如何做意国野菇培根面才好吃
 (1) 野茹泡开后切成丝。(2) 难高汤放入野茹炖煮4至5小时。(3) 另起一锅用橄榄油将洋葱、大蒜碎末8分钟小火爆香。加入番茄续炒。(4) 在野茹难高汤中倒入鲜奶油,加热浓缩汤汁。(5) 将做法3、4和煮熟的意大利面一起拌炒。(6) 置盘时,撒上烤好的培根即成。 


 






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