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23857.格瓦斯焖牛肉


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:其他国家 家常菜谱 
 工艺:焖
 格瓦斯焖牛肉的制作材料:
 主料:牛后腿肉1750克。
 辅料:西式煮土豆条1250克。
 调料:格瓦斯1500克,小茴香末50克,精盐15克,植物油适量,洋葱150克,胡萝卜100克,芹菜100克,黄油面粉50克(见乳香味型)。
 格瓦斯焖牛肉的特色:
 酒香浓郁,咸鲜醉厚,略有回甜,乳香清纯。
 教您格瓦斯焖牛肉怎么做,如何做格瓦斯焖牛肉才好吃
 1.将牛肉切成500克左右的大块,下入格瓦斯中,加入精盐5克,浸泡24小时,取出搌干表面。将洋葱、胡萝卜、芹菜去根洗净,洋葱、胡萝卜切片,芹菜切段拍松。2.锅炙好,下入植物油烧至七成热,下入牛肉块炸上色,下入漏勺。锅回火上,下入泡肉用的格瓦斯,下入洋葱片、胡萝卜片、芹菜段,下入炸好的牛肉,以旺火烧开,打去浮沫,盖上盖,改用文火炆(焖)至牛肉熟透耙软。将牛肉取出切片,排入汤盘内。将焖牛肉原汁加入黄油面粉,调剂浓度,过滤后调入精盐,烧至微开成少司汁,淋入盘中牛肉上,撒上茴香末。将煮土豆条盛入小碟与之一同上桌。


 


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