24004.砂锅奶汤鱼唇

   

 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 美容菜谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：砂锅
 砂锅奶汤鱼唇的制作材料：
 主料：鱼唇800克
 辅料：金华火腿50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克,油菜心50克,牛奶100克
 调料：色拉油50克,料酒15克,盐15克,味精4克,白砂糖3克,大葱50克,姜50克
 砂锅奶汤鱼唇的特色：
 鱼唇软烂味鲜，汤色乳白浓厚，味道极美。
 教您砂锅奶汤鱼唇怎么做，如何做砂锅奶汤鱼唇才好吃
 
   1. 水发鱼唇用清水洗净，然后用刀片成长5厘米、宽3厘米的抹刀片；
 2. 熟金华火腿、冬笋分别切成骨牌片；
 3. 水发香菇逐个改刀；
 4. 最后把鱼唇、金华火腿、冬笋、香菇下开水锅内焯一下；
 5. 油菜心一剖两开，洗净；
 6. 葱切片，均拍松备用；
 7. 锅放至旺火上烧热，倒入色拉油40克，油热后，放入葱段、姜片炸成金黄色；
 8. 倒入鸡清汤，烧开后，撇净浮沫，捞出葱段、姜片加入料酒、白糖、精盐10克，放入鱼唇、火腿片、冬笋片、香菇，在旺火上烧开；
 9. 加鲜牛奶100克，味精3克，烧至翻滚，使汤色发白；
 10. 另取锅放在火上，倒入色拉油10克，放入油菜心，加入精盐5克，味精1克，煸透，放在砂锅内，加盖，锅底垫瓷盘，一同上桌。
 砂锅奶汤鱼唇的制作要诀：本品需鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。
 小帖士-健康提示：
 
   糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
 

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