24311.红花汁淋小蹄髈

   

 菜系及功效：家常菜谱 
 红花汁淋小蹄髈的制作材料：
 主料：菜心8棵,藏红花5克,小蹄髈1只。
 调料：卤汁,老抽,鸡精,盐,花雕酒各适量。
 教您红花汁淋小蹄髈怎么做，如何做红花汁淋小蹄髈才好吃
 1.小蹄髈去毛，放入卤汁中卤制成熟；菜心修整齐，焯水待用。2.藏红花浸泡，加其余调料调成红花汁。3.菜心围边，卤制蹄髈放中间，淋上调制好的红花汁即可。
 红花汁淋小蹄髈的制作要诀：蹄髈的毛要拔净，否则烧熟后肉收紧，毛的根部会很难看。