24827.干炒牛河

   

 菜系及功效：家常菜谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：干炒
 干炒牛河的制作材料：
 主料：河粉300克
 辅料：牛肉（瘦）80克,绿豆芽50克
 调料：大葱30克,姜10克,酱油20克,淀粉(玉米)10克,老抽5克,生抽5克,白砂糖5克,盐10克
 教您干炒牛河怎么做，如何做干炒牛河才好吃
 
   1. 将牛肉切片，用豉油和生粉腌半小时；
 2. 葱切段，姜切丝；
 3. 大火热锅，加油，滑入牛肉，炒至断生，取出待用；
 4. 用剩余的油加姜丝和粉炒匀；
 5. 将牛肉加回，并加入葱段、豆芽炒匀；
 6. 加入少许老抽、生抽和糖，翻炒均匀即成。
 干炒牛河的制作要诀：1. 通常煮法是放汤，或炒制；
 
 2. 炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒；
 
 3. 干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟；
 
 4. 然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀；
 
 5. 干炒牛河讲究「镬气」，必须猛火快炒；
 
 6. 要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉；
 
 7. 油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃；
 
 8. 因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。
 干炒牛河视频在线观看：

讷河老窖（大礼盒）	讷河老窖（家有喜事）	河北雪花梨产地销售价格	河北鸭梨新果正式上市	河北皇冠梨在高温下的收购...
2018年河北皇冠梨高次...	盘锦稻田河蟹	正宗河源坳肚九连山生态绿...	批发零售河源忠信特产农家...	河源龙川车田特产牛海农家...