24930.盐水兰花肫

   

 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：煮
 盐水兰花肫的制作材料：
 主料：鸭肫500克
 调料：姜20克,大葱20克,花椒2克,盐25克,黄酒25克,味精3克
 盐水兰花肫的特色：
 色泽红艳，鲜嫩爽口。
 教您盐水兰花肫怎么做，如何做盐水兰花肫才好吃
 
   1. 将鸭肫洗净后，剞上兰花刀纹；
 2. 鸭肫用精盐、硝水（25克）腌制1天后放入沸水锅中焯水，然后洗净捞出；
 3. 往锅里倒入清水1000克，并加入葱姜、花椒、精盐、黄酒等调料，用大火烧沸；
 4. 再用小火煮熟后加入味精，捞出装盘，浇上卤汁即可。

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