25180.烧龙眼鸭肝

   

 菜系及功效：家常菜谱 明目食谱 增肥食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：烧
 烧龙眼鸭肝的制作材料：
 主料：鸭肝500克
 辅料：肥膘肉150克
 调料：盐7克,白酒15克,白砂糖15克,小葱15克,姜10克,味精1克,白酱油15克,花椒2克
 烧龙眼鸭肝的特色：
 色泽褐色，香嫩鲜肥。
 教您烧龙眼鸭肝怎么做，如何做烧龙眼鸭肝才好吃
 
   1. 将白膘肉放在碗里，放入黄酒、精盐、香葱、生姜片、味精拌匀，腌制后待用；
 2. 鸭肝洗净，沥去水分放在另一只碗里；
 3. 放入精盐、白酒、香葱、生姜片、白酱油、白糖、花椒、味精拌匀，腌制1个小时左右；
 4. 然后把白膘肉切成半寸见方的长条；
 5. 用尖刀在鸭肝上戳个洞，把白膘肉条塞进鸭肝中间，再用铁扁担串好；
 6. 先将烤炉烧热，而后将鸭肝挂在烤煸内烤；
 7. 在烤的过程中烤煸的火不要太旺，烤到九成熟时取出，乘热装入盘中即成。
 小帖士-食物相克：
 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
 

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