菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 
 口味:麻辣味      
 工艺:炒
 豉椒百叶的制作材料:
 主料:牛肚480克
 辅料:酸白菜80克,青椒10克,辣椒(红,尖)10克
 调料:姜5克,大葱10克,盐10克,豆豉50克,大蒜(白皮)50克,料酒30克,植物油50克,白砂糖10克,生抽50克,淀粉(玉米)50克,香油5克,胡椒粉5克
 教您豉椒百叶怎么做,如何做豉椒百叶才好吃
 
   1. 牛百叶洗净,切大件;
 2. 烧滚水,放入姜、葱、盐,加水百叶,稍烫一下即取出,用水冲至冷却,抹干水分;
 3. 咸酸菜梗切片,浸水片刻,抓干水;
 4. 青尖椒、红尖椒去籽,切块;
 5. 豆豉洗净,待用。
 6. 用盐、白糖、生抽、淀粉、胡椒粉、水做成芡汁,待用;
 7. 烧热植物油,爆香姜蓉、蒜蓉、豆豉、咸酸菜片、青红椒、炒拌均匀,加入青红椒块、百叶,淋入料酒和香油,烹入芡汁翻炒均匀即可。
 小帖士-食物相克:
 酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。