25949.砂锅葱鸭汤

   

 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 清热去火食谱 
 口味：葱香味      
 工艺：砂锅
 砂锅葱鸭汤的制作材料：
 主料：鸭1000克
 辅料：大葱200克
 调料：色拉油50克,香油5克,酱油15克,盐8克,味精2克,白砂糖3克,黄酒15克
 砂锅葱鸭汤的特色：
 色泽金黄，鸭香味浓。
 教您砂锅葱鸭汤怎么做，如何做砂锅葱鸭汤才好吃
 
   1. 鸭剁成长5厘米、宽2厘米的块；
 2. 葱剥洗干净，切成段；
 3. 锅放在火上，加油250克，待油烧热，放入葱段，炸成金黄色后倒入漏勺沥油；
 4. 原锅留余油50克，放入鸭块煸出香味；
 5. 加入绍酒、酱油、白糖、精盐略烧一下，再加入清水600克，待烧沸后烧煮15分钟；
 6. 倒入砂锅内，加入葱段、味精，转用小火焖煮30分钟；
 7. 待汤汁收浓，淋入芝麻油即成。
 砂锅葱鸭汤的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约250克

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