26025.煨牛筋

   

 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 
 口味：甜咸味      
 工艺：煨
 煨牛筋的制作材料：
 主料：牛蹄筋(泡发)2500克
 调料：白砂糖60克,酱油750克,料酒5克,桂皮10克,八角10克,大葱20克,姜40克,花生油125克
 教您煨牛筋怎么做，如何做煨牛筋才好吃
 
   1. 将洗净的牛窝骨筋，沥干；
 2. 牛筋切成3厘米见方的块，放入盛着五成热的花生油锅中，炒至金黄色； 
 3. 移入水锅，用强火煮沸，煮至牛筋上的残滓消失为止，然后取出牛筋，捞取浮油；
 4. 将牛筋和浮油放入铁锅，加水(浸至牛筋的程度)、葱、姜、桂皮、大、，糖、酱油、料酒等，盖上锅盖，用旺火煮沸；
 5. 改用微火煨5小时(中途翻转数次)，直到筷子能穿透牛筋，即成。

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