26083.炸腌肝

   

 菜系及功效：家常菜谱 明目食谱 贫血食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炸
 炸腌肝的制作材料：
 主料：鸡肫250克,鸡肝200克
 调料：大豆油40克,酱油5克
 教您炸腌肝怎么做，如何做炸腌肝才好吃
 
   1. 将鸡肝切去筋膜，鸡肫切成两半，剔去皮，用水洗净；
 2. 将肫、肝用开水略焯，沥干水，用酱油拌匀；
 3. 勺内放豆油，油九成热时放入肫、肝炸片刻捞出；
 4. 待油再烧至九成热时，倒入肫、肝，连续炸3次捞出即可。 
 炸腌肝的制作要诀：本品有油炸过程，需备豆油约500克。

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