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菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
桃仁豆泡山药的制作材料：
主料：山药400克,油豆腐200克
辅料：核桃100克
调料：料酒10克,酱油15克,盐3克,姜汁15克,植物油100克,白砂糖5克
桃仁豆泡山药的特色：
软嫩酥面，咸香味美。
教您桃仁豆泡山药怎么做，如何做桃仁豆泡山药才好吃
1. 山药去皮洗净，切滚刀块；
2. 桃仁用温水略泡去薄皮；
3. 勺内加油烧六成热，下入山药块炸成金黄色捞出；
4. 再将核桃仁下入油内炸酥捞出；
5. 沙锅内放料酒、酱油、肉汤、精盐，下入豆泡小火焖开；
6. 下入山药块、姜汁焖透至熟；
7. 下入核桃仁、白糖、味精烧开即成。
桃仁豆泡山药的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克， 肉汤500克。
小帖士-健康提示：
1. 有补中益气，补脾胃，长肌肉，温肠定喘等效果。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
