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菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：卤
卤鲜蘑的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)300克
辅料：香菜10克
调料：盐5克,味精1克,辣椒粉2克,色拉油10克,黄酒10克
卤鲜蘑的特色：
味鲜菇嫩，造型美观。
教您卤鲜蘑怎么做，如何做卤鲜蘑才好吃
1. 将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽；
2. 捞出切去蒂，用刀排切成蓑衣形；
3. 炒锅置中火上，放入熟色拉油烧热，烹入绍酒，下鲜蘑，加鸡汤、精盐、味精烧透入味；
4. 待卤汁快干时，出锅整齐地码在平盘中，用2棵香菜围边；
5. 红辣椒末点缀在菜上，再将剩余的卤汁浇于菜上即成。
卤鲜蘑的制作要诀：本品需鸡汤约150克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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