26602.五香鹌鹑脯

   

 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 
 口味：五香味      
 工艺：炖
 五香鹌鹑脯的制作材料：
 主料：鹌鹑肉500克
 辅料：生菜（团叶）150克
 调料：盐4克,料酒10克,酱油5克,鸡精2克,胡椒粉3克,五香粉8克,糖色5克,白砂糖4克,大葱5克,姜3克
 教您五香鹌鹑脯怎么做，如何做五香鹌鹑脯才好吃
 
   1. 将鹌鹑宰杀，撕去毛皮，去掉内脏，斩去头、翅、爪，洗净后焯水；
 2. 生菜洗净待用；
 3. 汤锅置火上，加入奶汤、酱油、精盐、胡椒粉、糖色、白糖、五香粉、料酒、葱段和姜片，沸后撇去浮沫；
 4. 将鹌鹑放入，移小火煮熟后捞出，取其脯肉，摆在盘中，再浇上原汁，生菜围在盘边作点缀。 

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