27321.砂锅蟹粉白菜汤

   

 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：砂锅
 砂锅蟹粉白菜汤的制作材料：
 主料：白菜500克
 辅料：蟹黄100克
 调料：色拉油75克,酱油7克,盐4克,味精3克,黄酒15克,白砂糖7克,胡椒粉1克,醋1克,淀粉(玉米)15克,大葱5克,姜5克
 砂锅蟹粉白菜汤的特色：
 蟹粉色泽淡红，白菜软烂，汤鲜味美。
 教您砂锅蟹粉白菜汤怎么做，如何做砂锅蟹粉白菜汤才好吃
 
   1. 白菜切去根头，洗净，顺长一剖四，切成7厘米长的段；
 2. 炒锅放在火上，加入色拉油，放入白菜煸炒几下；
 3. 加入鸡汤、酱油、精盐、白糖炒匀，用旺火烧；
 4. 至白菜酥烂、汤汁收紧，倒入砂锅；
 5. 炒锅洗净，放在炉火上烧热，加入色拉油，投入葱段，放入蟹粉、姜末煸炒几下，烹入绍酒，加入清汤、精盐白糖搅匀；
 6. 烧沸后，再烧2分钟，撒上胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入色拉油，盛起浇在白菜上面；
 7. 再把炒锅用小火炖3分钟，淋上少许醋即成。

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