27903.千层蛋糕

   

 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱 
 口味：甜味      
 工艺：蒸
 千层蛋糕的制作材料：
 主料：小麦面粉1250克
 辅料：南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁（生）100克,碱10克
 调料：白砂糖250克
 教您千层蛋糕怎么做，如何做千层蛋糕才好吃
 
   1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；
 2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
 3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；
 4. 放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；
 5. 用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；
 6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟；
 7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。
 千层蛋糕的制作要诀：为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。
 小帖士-食物相克：
 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
 

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