29461.鱼香苦瓜

   

 菜系及功效：家常菜谱 
 鱼香苦瓜的制作材料：
 主料：苦瓜2-3根,姜一块,红干椒若干,蒜几瓣。豆瓣酱2勺,白糖一小勺,淀粉一小勺加水勾欠,酱洒,醋,盐,鸡精,香油。
 教您鱼香苦瓜怎么做，如何做鱼香苦瓜才好吃
 苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。入湿淀粉勾芡。加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。可以装盘了!

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