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菜系及功效：精品主食 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味：清香味
工艺：熟炒
鸡蛋芹菜炒饭的制作材料：
主料：米饭(蒸)300克
辅料：芹菜100克,鸡蛋100克
调料：大葱10克,盐5克,味精2克,料酒6克,猪油（炼制）75克
鸡蛋芹菜炒饭的特色：
此饭色泽鲜美，清香爽口。
教您鸡蛋芹菜炒饭怎么做，如何做鸡蛋芹菜炒饭才好吃
1.鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、料酒，打散搅匀；葱洗净切成葱末，备用。2.将芹菜洗净去根、去叶，切成丁。3.将炒锅内倒入适量猪油，用旺火烧热后倒入鸡蛋液，炒熟，盛出。4.再将炒锅内倒入适量猪油，烧热后放入芹菜丁，煸炒几下，加入精盐，炒至七八成熟时，盛出。5.将炒锅内倒入余油，烧热后倒入米饭炒匀，淋上少许水，盖上锅盖，用小火焖约5分钟，倒入炒好的鸡蛋和芹菜丁，加入精盐、味精，炒匀盛入盘内，撒上葱末，即可食用。
鸡蛋芹菜炒饭的制作要诀：配料中的芹菜最好选用嫩一些的芹菜，这样做出的炒饭色泽会更加美观，味道也更加清香爽口。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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