30907.桂花酒酿元宵

   

 菜系及功效：精品主食 
 桂花酒酿元宵的制作材料：
 主料：花生粉,糯米粉各90克 猪板油60克　酒酿1大匙 桂花酱1/2大匙。
 调料：A料：盐1小匙 绵白细糖100克 麦芽糖60克。无宵粉：糯米粉540克　淀粉60克。
 桂花酒酿元宵的特色：
 色泽鲜亮，齿颊留香,有桂花酒的清香。
 教您桂花酒酿元宵怎么做，如何做桂花酒酿元宵才好吃
 1、 猪板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。2、 加入A料，用手抓拌成泥状。3、 加入花生粉拌匀，再加入糯米粉调整。4、 用力压成扁平块状，先切长条，再切成1。5厘米的立方块备用。5、 糯米粉、淀粉混合过筛均匀，倒入竹箩中；馅料排入漏勺，浸入水中迅速捞起。6、 将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。7、 摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起，1分钟后熄火，捞出盛碗；另一锅中倒水煮滚，加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。