菜系及功效:美味糕点 
 雪衣红沙的制作材料:
 主料:鸡蛋白3个,豆沙馅,面粉+粟粉各2匙(用筛子筛匀),电动打蛋器,幼砂糖适量(用于扑面)。
 教您雪衣红沙怎么做,如何做雪衣红沙才好吃
 1、豆沙切小粒搓圆,不宜太大。 2、蛋白放深容器里用电动打蛋器高速打发(注意容器不能有一丝的水和油,否则蛋白无法打发) 3、蛋白打发至硬性发泡,如雪糕状。4、轻手快速拌入面粉和粟粉,形成蛋白面糊。 5、用小汤勺联满蛋白面糊,把豆沙推进其中。 6、用温油把小“雪球”炸至表面金黄挺身即可。7、披上“雪衣”,排好队。