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菜系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
炖老母鸡的制作材料：
主料：母鸡1000克
调料：姜150克,料酒20克,盐5克
教您炖老母鸡怎么做，如何做炖老母鸡才好吃
1. 老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
2. 姜去皮切厚片；
3. 将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。
小帖士-健康提示：
此炖品有驱风散寒之作用。
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