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35032.橘拌皮蛋


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:私家菜 
 口味:清香味      
 工艺:拌
 橘拌皮蛋的制作材料:
 主料:松花蛋(鸭蛋)260克,橘子50克
 调料:酱油10克,姜10克,醋5克,香油5克
 橘拌皮蛋的特色:
 清凉细腻,味美可口。
 教您橘拌皮蛋怎么做,如何做橘拌皮蛋才好吃
 
   1.皮蛋去壳,每个切成8个橘子形瓣;糖水橘子取出沥干;姜洗净去皮切成丝备用。2.取一盘,从中央开开始摆皮蛋,方法是将盘中央皮蛋两瓣对接,然后一瓣皮蛋一瓣糖水橘,成菊花形, 第一圈摆满后,在外摆第二圈,方法同上,直至皮蛋和糖橘子摆完。姜丝放入小碗中,加入酱油、醋和香油拌匀,食时蘸汁即可。
 橘拌皮蛋的制作要诀:主料中的橘子选用糖水橘子罐头。
 小帖士-食物相克:
 
     松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
 
     橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)  
 


 


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