35410.青瓜炒肉片

   

 菜系及功效：私家菜 
 口味：咸鲜味      
 工艺：滑炒
 青瓜炒肉片的制作材料：
 主料：黄瓜150克,猪肉(肥瘦)125克
 辅料：大蒜（白皮）10克,大葱10克
 调料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克
 教您青瓜炒肉片怎么做，如何做青瓜炒肉片才好吃
 
   1. 将黄瓜洗净切片；
 2. 大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
 3. 肉洗净也切片；
 4. 将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
 5. 烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
 6. 利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。

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