35665.薏米炖鸭

   

 菜系及功效：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 
 口味：原本味      
 工艺：原炖
 薏米炖鸭的制作材料：
 主料：鸭700克,薏米100克,冬瓜2500克
 辅料：陈皮5克
 调料：姜3克,色拉油50克,盐2克,黄酒15克
 教您薏米炖鸭怎么做，如何做薏米炖鸭才好吃
 
   1. 冬瓜去瓤后洗干净切块；
 2. 用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；
 3. 鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；
 4. 改用低火15分钟；
 5. 把冬瓜捞起放在碟中；
 6. 鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；
 7. 用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。
 薏米炖鸭的制作要诀：本品需清水约3000克。
 小帖士-食物相克：
 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
 

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