35743.莲藕豆腐

   

 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
 口味：五香味      
 工艺：蒸
 莲藕豆腐的制作材料：
 主料：豆腐(北)500克
 辅料：莲藕50克,莲子50克,银耳(干)50克,胡萝卜30克,青豆25克
 调料：植物油25克,香油10克,盐4克,白砂糖3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）8克
 教您莲藕豆腐怎么做，如何做莲藕豆腐才好吃
 
   1. 将藕洗净后放入锅内煮熟切片；
 2. 白木耳（银耳）浸发透后切碎末；
 3. 胡萝卜洗净切丁；
 4. 莲子浸透煮熟；
 5. 大蒜捣细成泥待用；
 6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
 7. 豆腐抓碎，加入蒜泥、精盐、白糖、香油、淀粉、白木耳拌匀；
 8. 将大碗铺上保鲜膜，抹匀油，中间放入莲子，周围码一圈藕片，再放入豆腐茸压紧，上锅大火蒸20分钟，取出扣入盘内；
 9. 将胡萝卜丁、青豆仁下入开水锅内，加精盐、香油、胡椒粉煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。
 

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