36332.滑溜里脊木樨

   

 菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：滑溜
 滑溜里脊木樨的制作材料：
 主料：羊里脊150克
 辅料：鸡蛋180克,牛奶100克
 调料：盐3克,料酒5克,味精3克,淀粉(豌豆)40克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,鸡油25克,花生油75克
 滑溜里脊木樨的特色：
 汁色乳白，鸡蛋鲜黄，两色映衬，给人以淡雅、柔软、滑嫩的感觉，吃起来异常香鲜味美。
 教您滑溜里脊木樨怎么做，如何做滑溜里脊木樨才好吃
 
   1.将羊里脊去筋洗净，切成稍斜的3毫米厚的片，加入少许盐、牛奶搅开，再加入鸡蛋清、淀粉浆好。鸡蛋磕入碗内，抽打均匀。2.将料酒、盐、味精、水淀粉、葱（切末）丝、姜（切末）末、蒜（切末）末放一碗内，调成芡汁。3.炒锅上火，倒入花生油，烧热后，将里脊下入滑透，倒出沥油。炒锅再上火，加底油将鸡蛋摊熟，划开，再将里脊片倒和，加入配好的芡汁，颠炒至汁料裹匀，淋入鸡油，出锅装盘即可。
 滑溜里脊木樨的制作要诀：本品需花生油约500克。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。