36657.尖椒炒刀蚬

   

 菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 补血食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 
 口味：家常味      
 工艺：炒
 尖椒炒刀蚬的制作材料：
 主料：蚬子750克,辣椒(青,尖)200克
 调料：姜5克,大葱5克,盐5克,味精3克,胡椒1克,植物油10克,花椒2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克
 尖椒炒刀蚬的特色：
 口味鲜辣，营养丰富。
 教您尖椒炒刀蚬怎么做，如何做尖椒炒刀蚬才好吃
 
   1.将蚬子洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净。尖椒洗净，切象眼片。
 2.锅内加水烧开，将蚬汆水，捞出。
 3.锅内放少许油，葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉，加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀，用少许湿淀粉勾芡，淋入花椒油即可。
 尖椒炒刀蚬的制作要诀：尖椒如选用青红尖椒各100克，则此菜色泽更佳。
 小帖士-食物相克：
 
     蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
 

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