37341.酸辣银丝

   

 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 
 口味：酸辣味      
 工艺：烧
 酸辣银丝的制作材料：
 主料：牛肚350克
 调料：植物油12克,味精6克,盐12克,醋35克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉3克,姜汁3克
 酸辣银丝的特色：
 此菜汤色白，酸辣咸口，开胃。
 教您酸辣银丝怎么做，如何做酸辣银丝才好吃
 
   1. 将牛肚放开水内氽熟切成长6厘米的细丝，放开水勺内焯一下，捞出，用凉水过一下，待用；
 2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
 3. 炒勺置旺火上，下牛清汤（800克）烧开，撇去浮沫，放精盐、姜汁、味精；
 4. 待烧开后下牛肚丝，用湿淀粉勾薄芡，点醋，打明油，撒上胡椒粉，起勺倒入大碗中即成。

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