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37915.砂锅豆腐(一)


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:私家菜 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:煮
 砂锅豆腐(一)的制作材料:
 主料:豆腐(北)500克
 辅料:猪肉(肥瘦)50克,虾米25克,口蘑25克,玉兰片50克,白菜200克
 调料:猪油(炼制)25克,料酒15克,盐3克,姜10克,大葱15克
 砂锅豆腐(一)的特色:
 此菜汤色白,味鲜爽口。
 教您砂锅豆腐(一)怎么做,如何做砂锅豆腐(一)才好吃
 
   1. 把豆腐洗净后切成长3.3厘米、宽1.3厘米见方的条,并用滚开水焯一下,控干水分;
 2. 猪肉用水煮熟成白肉并切成薄片;
 3. 口蘑择洗干净后片成小片;
 4. 葱、姜均切末;
 5. 玉兰片切薄片;
 6. 白菜取菜心洗净改刀后用开水焯一下;
 7. 炒勺置旺火上,放入猪油烧至六成热,用葱、姜末炝勺,随下高汤(1000克)烧开,然后倒入砂锅内,放至微火上,跟着放入味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米(虾米)、豆腐;
 8. 食用时,淋上少许猪油,放入白菜心即成。


 






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