39477.芝麻藕丸

   

 菜系及功效：甜品/点心 骨质疏松食谱 
 口味：甜味      
 工艺：炸
 芝麻藕丸的制作材料：
 主料：莲藕1000克
 辅料：芝麻125克
 调料：猪油（炼制）25克,花生油100克,白砂糖200克
 芝麻藕丸的特色：
 丸子个头均匀，香甜酥糯可口。
 教您芝麻藕丸怎么做，如何做芝麻藕丸才好吃
 
   1. 把鲜藕洗净去皮，磨成酱；
 2. 用干净细布挤去50％水成藕粉团；
 3. 熟芝麻100克，用面杖碾碎；
 4. 把碾碎的熟芝麻50克、白糖75克拌和成麻糖；
 5. 其余碾碎的熟芝麻加白糖12克，凝固猪油拌和成馅心；
 6. 分成24份，把藕粉团也分成24份；
 7. 然后一份藕粉团包一份馅心做成丸子后滚上一层未碾碎的芝麻；
 8. 炒锅放火上，倒入油，加热至六成热；
 9. 放入芝麻藕丸，炸呈金黄色时捞出控净油，撒上芝麻糖即成。
 芝麻藕丸的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

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