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39779.烧金钱鸭(又名三夹肉)


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:卤酱菜 
 口味:咸鲜味      
 工艺:烧
 烧金钱鸭(又名三夹肉)的制作材料:
 主料:猪肉(瘦)250克,猪肉(肥)250克,火腿100克
 调料:柱侯酱10克,白砂糖65克,芝麻酱25克,盐8克,酱油5克,味精3克,料酒3克,八角5克
 烧金钱鸭(又名三夹肉)的特色:
 甘酥鲜香,肥而不腻。
 教您烧金钱鸭(又名三夹肉)怎么做,如何做烧金钱鸭(又名三夹肉)才好吃
 
   1.把肉片成直径约3厘米的圆形后用汾酒(料酒)15克腌。瘦肉,火腿肉也按肥肉规格片成圆形金钱形状。2.余下的味料腌瘦肉,肥肉一小时。3.把肥肉,瘦肉,火腿肉各一件叠为一层。用叉烧环(或用特制针)一层一层按次排列穿上。4.把穿好肉夹入炉烧烤20-25分钟,烤至滴出清便熟。出炉后淋上糖浆便成金钱鸭。5.除去叉烧环,按层排上碟。上菜时跟千层饼(或用菜垫底也可)。


 


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