菜系及功效:卤酱菜 
 口味:酱香味      
 工艺:酱
 酱鸡胗的制作材料:
 主料:鸡肫500克
 调料:酱油150克,白砂糖10克,大葱5克,姜3克,胡麻油15克
 酱鸡胗的特色:
 金红色,咸香烂
 教您酱鸡胗怎么做,如何做酱鸡胗才好吃
 
   1.将鸡胗割开,剥去内膜,用清水洗净。每隔0.3厘米,在鸡胗上剞一刀,每剞两刀切下。2.水烧开后,把切好的鸡胗很快用水烫一下。 3.用勺添酱油,白糖,放入葱,姜。 4.投入鸡胗,酱至入味,淋上花椒油,即可。